Cobbler di mele e mirtilli, pepe rosa e erba luisa

Cobbler di mele e mirtilli, pepe rosa e erba luisa


Ingredienti per 6 cocotte monoporzione o una teglia da 24 cm di diametro:

  • 2 mele verdi (circa 400 gr)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 400 gr di mirtilli
  • 2 cucchiai di erba luisa (cedrina) tritata finemente
  • 40 gr di zucchero
  • 15 gr di maizena
  • 1 cucchiaino di pepe rosa secco

-per l'impasto:

  • 150 gr di farina
  • 6 gr di lievito per dolci non aromatizzato
  • 40 gr di zucchero
  • 2 pizzichi di sale
  • 120 gr di latte di soia al naturale, non zuccherato
  • scorza di mezzo limone
  • 40 gr di olio extravergine





Procedimento:

Pelare le mele e detorsolarle; tagliarle in 8 spicchi e quindi a fettine sottili.
Bagnarle subito con il succo di limone.
Aggiungere i mirtilli e l'erba cedrina.
A parte, mescolare lo zucchero con la maizena e le bacche di pepe rosa ben pestate; unirli alla frutta e mescolare bene.
Distribuire la frutta sul fondo di 6 cocotte monoporzione, o di uno stampo da 24 cm di diametro.

In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e il sale.
In un'altra ciotola mescolare il latte con l'olio extravergine e la scorza di limone.
Versare i liquidi sulle farine, amalgamando il tutto con un cucchiaio, senza lavorare troppo.
Versare il composto, che dovrebbe risultare decisamente morbido, su un piano ben infarinato.
Cospargerlo di farina ed appiattirlo fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm. Con un tagliapasta ricavare delle forme e disporle sulla superficie della frutta. Nel caso l'impasto fosse troppo difficile da maneggiare, distribuirlo sulla superficie in modo casuale.

Infornare a 180º e cuocere per 25/30 minuti.


















 by Azabel @ http://www.KitchenBloodyKitchen.com

© 2008-10 All Rights Reserved

Comments