Biscotti regina



Ingredienti per una teglia di biscotti:
  • 250 gr di farina 00
  • 57 gr di ammoniaca per dolci (bicarbonato di ammonio)
  • 75 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 30 gr di olio extravergine d'oliva leggero, ligure o del garda
  • 100 gr circa di latte
  • 80 gr circa di sesamo





Procedimento:

Accendere il forno a 200°

Setacciare farina e ammoniaca, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, quindi l'olio ed il latte; l'impasto deve risultare appiccicoso, regolare di conseguenza la quantità di quest'ultimo ingrediente.


Formare dei cordoncini spessi un dito, rotolarli nel sesamo per ricoprirli completamente e disporli in una teglia ben distanziati.

Cuocerli per circa 25 minuti e farli raffreddare su una gratella.

In cottura si sprigonerà un più o meno forte odore di ammoniaca... nessun problema, è tutto normale! Quando i biscotti saranno freddi sparirà completamente.















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