อาหารประจำชาติ

อาหารทูตวัฒนธรรมอาเซียน



บรูไน-ดารุสซาลาม-อัมบูยัต (Ambuyat)







อัมบูยัต (Ambuyat) เป็น อาหารยอดนิยมของชาวบรูไน มีลักษณะเด่นคือ เหนียวข้นคล้าย

ข้าวต้มหรือโจ๊ก มีแป้งสาคูเป็นส่วนผสมหลัก อัมบูยัตโดยตัวเองไม่มีรสชาติแต่ความอร่อยอยู่ที่
การจิ้มกับซอสเปรี้ยว cacah นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงอีก 2-3 ชนิดที่นิยมรับประทานคู่กัน เช่น เนื้อห่อใบตองย่าง เนื้อทอด





กัมพูชา-อาม็อก (Amok)









อาม็อก (Amok) อาหารยอดนิยมของกัมพูชา ลักษณะคล้ายห่อหมกของไทยโดยมากนิยม

นิยมปรุงเนื้อปลาลวกด้วยพริกเครื่องแกงและกะทิ แล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง บางตำรับอาจ
ใช้เนื้อไก่หรือหอยแทน สาเหตุหนึ่งที่คนในประเทศนี้นิยมรับประทานปลา เพราะเป็นอาหารที่
หาได้ง่าย เนื่องจากสภาพภูมิประเทศที่มีแหล่งน้ำขนาดใหญ่อยู่ตรงกลาง







อินโดนีเซีย-กาโด กาโด (Gado Gado) 









กาโด กาโด (Gado Gado) อาหารยอดนิยมของอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผักและธัญพืช

หลากชนิด เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว เสริมโปรตีนด้วยเต้าหู้และไข่ต้มสุก รับประทาน
กับซอสถั่วที่คล้ายกับซอสสะเต๊ะ ใกล้เคียงกับสลัดแขกของบ้านเรา







ลาว-ซุปไก่ (Chicken Soup)









ซุปไก่ (Chicken Soup) เป็นอาหารยอดนิยมของลาว มีส่วนผสมสำคัญ ได้แก่ ตะไคร้
ใบสะระแหน่ กระเทียม หอมแดง รวมถึงรสชาติเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ จากมะนาวและพริก รับประทาน
ร้อน ๆ กับข้าวเหนียว









มาเลเซีย-นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak)










นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak) อาหารยอดนิยมของ คือข้าวหุงกับกะทิ และใบเตย ทานพร้อม

เครื่องเคียง 4 อย่าง ได้แก่ ปลากะตักทอดกรอบ แตงกวาหั่น ไข่ต้มสุก และถั่วอบ นาซิ เลอมัก
แบบดั้งเดิมจะห่อด้วยใบตองและมักทานเป็นอาหารเช้า แต่ในปัจจุบัน กลายเป็นอาหารยอดนิยมที่
ทานได้ทุกมื้อ และแพร่หลายในประเทศเพื่อนบ้านอีกหลายแห่ง เช่น สิงคโปร์ และภาคใต้ของไทย






พม่า-หล่าเพ็ด (Lahpet)










หล่าเพ็ด (Lahpet)
เป็นอาหารยอดนิยมของ คือใบชาหมักทานกับเครื่องเคียง เช่น กระเทียมเจียวถั่วชนิดต่าง ๆ งาคั่ว กุ้งแห้ง ขิง มะพร้าวคั่วจัดว่าเป็นอาหารว่างคล้ายกับ

ยำเมี่ยงบ้านเรานั่นเอง หล่าเพ็ดเป็นจานที่ขาดไม่ได้ในโอกาสพิเศษหรือเทศกาลสำคัญ ๆ ว่ากันว่าไม่มีงานเลี้ยงหรืองานเฉลิมฉลองใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีอาหารยอดนิยมอย่างหล่าเพ็ด








ฟิลิปปินส์-อโดโบ้ ( Adobo)









อโดโบ้ ( Adobo) เป็นอาหารยอดนิยมของประเทศฟิลิปปินส์ ทำจากเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ที่

ผ่านกรรมวิธีหมักและปรุงรสโดยจะใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ
นำไปทำให้สุกโดยอบในเตาอบหรือทอด รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ในอดีตอาหารจานนี้เป็น
ที่นิยมในหมู่นักเดินทางเนื่องจากส่วนผสมและวิธีการปรุง ทำให้อโดโบ้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน
เหมาะสำหรับพกไว้เป็นเสบียงอาหารระหว่างการเดินทาง ปัจจุบันเป็นอาหารยอดนิยมทุกที่ทุกเวลา







สิงคโปร-ลักซา(Laksa)











ลักซา (Laksa) อาหารยอดนิยมของสิงคโปร์ เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (ใส่กะทิ) ลักษณะคล้าย

ข้าวซอยของไทย น้ำแกงเข้มข้นด้วยรสชาติของกะทิ กุ้งแห้ง และพริก โรยหน้าด้วยกุ้งต้ม หอยแครง ลักชามีหลายประเภททั้งแบบที่ใส่กะทิ และไม่ใส่กะทิ








เวียดนาม-แหนม (Nem)











แหนม (Nem) เป็นอาหารยอดนิยมของเวียดนาม หนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่โด่งดังที่สุด

ของประเทศนี้ก็ว่าได้ แผ่นแป้งทำจากข้าวจ้าวนำมาห่อไส้ซึ่งอาจเป็นไก่ หมู กุ้ง หรือหมูยอ รวมกับผักที่มีสรรพคุณเป็นยานานาชนิด เช่น สะระแหน่ ผักกาดหอม ทานคู่กับน้ำจิ้มหวาน และ
บางครั้งอาจมีเครื่องเคียงอย่างอื่นเพิ่มมาด้วย







ประเทศไทย-ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)











ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong) เป็นอาหารที่โด่งดังมากที่สุดของประเทศไทย ด้วยรสชาติ

จัดจ้าน เปรี้ยว และเผ็ดนำ เครื่องเทศที่สำคัญคือ ตะไคร้ ใบมะกรูดนอกจากนี้ยังมีผักต่าง ๆ เช่น
มะเขือเทศ เห็ดฟาง ใบผักชี ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาล และน้ำพริกเผา 






Comments