babka cytrynowa { bizcocho de limón }


Receta adaptada  de Dulces recetas de Marta

? 4 huevos.
150 gr de harina de trigo .
2 sobres de natilla { 80 gr }. Podemos sustituirlos por maicena
200 gr de mantequilla.
200 gr de azúcar.
1 sobre de levadura { 15 gr }
El zumo de un limón grande .
 Raspadura de un limón grande { el mismo que hemos usado para el zumo }




w cucharada de licor  limmoncello 
150 gr de azúcar glass.
3 cucharadas de leche.



w Preparamos el molde que vayamos a elegir , en este caso yo he utilizado uno rectangular de plum cake . Lo engrasamos con mantequilla . o con spray desmoldante como el que utilizo para los moldes de Bundt cake .
wTamizaremos los ingredientes secos , es decir , la harina , los sobres de natillas y la levadura.
wBatiremos los huevos con el azúcar . Añadimos a continuación poco a poco los ingredientes secos , hasta que quede todo bien integrado .
wFundimos la mantequilla , para eso podemos dar golpes de microondas de 30 segundos en modo descongelación  , para que la mantequilla se ablande y no se queme . 
wMezclamos la mantequilla derretida con la raspadura  el zumo de limón. Añadimos al resto de ingredientes y mezclamos perfectamente . batimos a velocidad media para no desarrollar demasiado el gluten de la masa . 
wVerter la masa en nuestro molde y hornear a 180º unos 50 minutos. Comprobar que está perfectamente horneado para eso introducimos nuestro cake tester , si sale seco ya estará listo el bizcocho .
wDejaremos enfriar dentro del molde  unos 15 minutos , antes de desmoldar y proceder a la decoración con el glaseado .

Preparamos nuestro GLASEADO

wPonemos a hervir las cucharadas de leche con el licor de limmoncello .  Antes de que rompa a hervir retiramos y añadimos el azúcar GLASS 
Movemos hasta que quede todo bien disuelto y vertemos sobre nuestro bizcocho  frío.
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