♥Bizcocho de azahar, romero y naranja♥

BIZCOCHO  DE NARANJA 
 {molde de Plum -cake 16x12x10}

  • 80 gr de almendras picadas.
  • 160 gr de azúcar .
  • La piel de la naranja que hemos usado para el zumo sin la parte blanca picada.
  • 50 ml de zumo de naranja.
  • 80 ml de aceite de oliva suave o de girasol.
  • 5 huevos.
  • 200 gr de harina de trigo { 8% proteínas }.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 pizca de sal .
  • 1 cucharada de romero picadito.
  • 1 cucharadita de agua de azahar.
  • Naranja confitada en trocitos { opcional }.

  •  Precalentamos el horno a 180º .
  • Trituramos la piel de la naranja con la ayuda de un robot de cocina . Si es en thermomix   { Thx }10 segundos , velocidad progresiva 5-10 , bajamos los restos y repetimos este paso.
  • Añadimos  las almendras y  mezclamos con la piel de la naranja . EnThx  10 segundos , velocidad 5-10.
  • En el mismo bol añadimos el azúcar y el aceite y batimos hasta homogeneizar la mezcla . Thx : 20 segundos , velocidad 4.
  • Añadimos los huevos de uno en uno e incorporamos a nuestra masa , esperamos a que el primero se integre para añadir el siguiente y así hasta añadir los 5 . En Thx velocidad 3 y sin tiempo.
  • Añadimos el zumo de naranja ,el romero y la cucharadita de aguar de azahar y batimos . En Thx 10 segundos ,velocidad 3.
  • Incorporamos la harina , levadura y la sal y seguimos batiendo . En Thx 4 segundos, velocidad 5.
  • Ahora sería el momento de añadir las naranjas confitadas  que mezclaremos con la espátula cuidadosamente. Este paso es opcional . Yo al final no las puse porque a mis peques no les hace mucho tilín . Pero a mi me encanta.
  • Volcamos sobre nuestro de molde engrasado , el cualgolpearemos suavemente para repartir por igual la mezcla yhorneamos entre 40-45 minutos . 
  • Una vez horneado dejaremos enfriar sobre una rejilla  . Incluso si lo hacemos el día anterior antes de cubrirlo , pues muchísimo mejor , ya que la miga estará más asentada ,cosa que necesitamos para el montaje de la TARTA.

  •     GANACHE DE CHOCOLATE



    • 200 ml de nata con más de 35% de materia grasa.
    • 200 gr de chocolate de postres con +70% de cacao.
    • Una cucharadita de romero picado 
    • Una cucharadita de agua de azahar.

    1. Ponemos en un bol  la nata , el romero y el agua de azahar y calentamos .Antes de que rompa a hervir  retiramos del fuego.Sera el momento de añadir el chocolate troceado .
    2. Con una espátula o unas varillas mezclaremos , con el calor residual el chocolate se irá derritiendo.
    3. Reservamos en el frigo para que se endurezca un poco y sea más fácil de trabajarlo .
      LO MEJOR ES HACERLO EL DÍA ANTES DEL MONTAJE.


FROSTING DE AGUA DE AZAHAR .

  

  • 200 ml de nata vegetal .
  • Una cucharadita de agua de azahar.
  • Colorante naranja { opcional }

   Añadimos la nata y el agua de azahar en nuestro vaso y montamos a velocidad constante . Con  tener en cuenta una serie de pasos básicos , la nata montará de forma espectacular . Si no  habéis  probado la nata vegetal os animo , quedaréis encantados , dobla su volumen en un  momento , podemos aromatizar , colorear y en este tiempo de calor que tiene que llegar es lo  único que aguanta las filigranas que queramos hacer.

 
 MONTAJE .

  • Cortamos el bizcocho con un cuchillo de sierra en partes iguales longitudinalmente , y como tostadas enormes los untamos con el ganache de chocolate .
  • Así haremos con todas los trozos , iremos colocando uno encima del otro hasta tener nuestro bizcocho montado.
  • Cubriremos con el ganache de chocolate el resto del bizcocho y dejaremos unas horas hasta que se forme un solo cuerpo .
  • Simplemente hay que tener precaución a la hora de montar una parte encima de la otra , es mejor hacerlo en plano y una vez montadas todas , poner el bizcocho de pie.
  • El efecto al cortarlo es estupendo .
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