Wissenswertes



Heichelheimer Kartoffelwoche

Kartoffeln zählen zu den gesündesten, wertvollsten und preiswertesten Hauptnahrungsmitteln in der Welt. Kartoffeln bestehen zu 10 - 30 % aus Kohlenhydraten ( Stärke) und 60 - 80 % aus Wasser. Außerdem enthalten sie etwa 2,5 % Ballaststoffe, etwa 2 % Eiweiß, etwa 1 % Mineralien und nur etwa 0,1 % Fett. Aufgrund dieses niedrigen Fettgehaltes entfallen auf 100g Kartoffeln nur etwa 72 Kilokalorien (301 Kilojoule). Kartoffeln sind ideal für eine kalorienbewußte Ernährung geeignet. Mit dem Genuss von 200g Kartoffeln am Tag kann der Vitamin C - Bedarf eines Erwachsenen über die Hälfte abgedeckt werden.

Probieren Sie es aus und beginnen Sie direkt mit der Heichelheimer Kartoffelwoche von zu Hause!

Kochtypen

 festkochend  vorwiegend festkochend
 mehlig kochend
Festkochende Sorten platzen beim Kochen in der Schale nicht auf. Sie sind schnittfest, feinkörnig und feucht und nur schwach mehlig.



Handelskennzeichung
 grün

 Vorwiegend festkochende Sorten fallen beim Kochen nicht auseinander. Ihr Fleisch ist mäßig feucht und kann in der Struktur etwas gröber als bei festkochenden Sorten sein. Die Mehligkeit ist sehr schwach bis mittel ausgeprägt.

Handelskennzeichung
rot
Mehligkochende Sorten platzen beim Kochen in der Schale auf. Das Fleisch ist locker, trocken und überwiegend grob strukturiert bei mittlerer bis starker Mehligkeit.

Handelskennzeichnung
blau


entsprechende Kartoffelsorten

KartoffelsortenKartoffelsortenKartoffelsorten

Verwendung der Kochtypen

Speisefestkochendvorwiegend festkochendmehlig kochend
Bratkartoffeln    
Eintopfgerichte    
Grillkartoffeln    
Kartoffelkuchen    
Kartoffelsalat    
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Herkunft

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