comidas tipicas

  • Bruschetta: Prato bem popular servido antes dos pratos principais, sendo fatias de pão torradas com alho temperado com azeite;
  • Carnes: As carnes mais consumidas são a de porco, a de carneiro e as de peixe como o Baccalà alla vicentina, baccalà fritto, bresaola, presunto de Parma, mortadella, salame e vitello;
  • Carpaccio: Prato criado recentemente com fatias finas de lombo cru temperado com azeite extra virgem, suco de limão, sal e pimenta, e às vezes com queijo;
  • Massas: Cannelloni, cappellacci, espaguetes, fetuccini, foccacias, gnocchi, lasanhas, maccheroni (macaroni), ravioli, rigatoni, tagliatelle, tallarines, tortellini;
  • Molhos: Pesto genovês à base de manjericão, o bolonhês e o carbonara;
  • Panettone: Esse é bastante conhecido dos brasileiros, um doce tradicional de Natal, de origem milanesa, feito com frutas cristalizadas e passas;
  • Pães: Ciabatta, pane toscano, michetta, rosetta;
  • Pizzas: Calzone, marguerita, napoletana, quatto, formaggi e quatto stagioni;
  • Queijos: Asiago, grana padano, mozzarella (de búfala), fior di latte (de vaca), parmigiano, provola, quartirolo, reggiano, ricotta rifatta, ricotta salata e Stracchino;
  • Porcino: Nome popular de um dos cogumelos mais habituais na cozinha italiana: o boletus edulis;
  • Risotos: Pratos à base de arroz como risotto a milanese, riso alla toscana, risotto ai quattro sapori, risotto al cavolfiore e risotto al gorgonzola;
  • Tartufi: Trufas (espécie de cogumelos dos bosques de carvalho), como a trufa preta de Norcia (na Úmbria) e a trufa branca da zona de Asti.

Para boa parte das pessoas apaixonadas por história, visitar a Itália é um sonho, não só por suas comidas mas também pela tradição e monumentos históricos. LazanhaPizza Margherita

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