Home‎ > ‎

ΤΖΑΤΖΙΚΙ

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Τζατζίκι / Tzatziki

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 αγγούρι (περίπου 300 γρ.)
4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. ξύδι
3 κ.σ. άνηθος φρέσκος, ψιλοκομμένος
χυμός από 1/2 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
ελιές Καλαμών για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και καθαρίζουμε το αγγούρι, αν θέλουμε μπορούμε να αφήσουμε και λίγη από την πράσινη φλούδα του. Το τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη, αλατίζουμε ελαφρώς, ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε σουρωτήρι για 15 λεπτά, με ένα βάρος επάνω του για να βγάλει τα υγρά του.
Χρησιμοποιώντας τις παλάμες μας, στραγγίζουμε πολύ καλά το αγγούρι. Σε ένα μπόλ βάζουμε το γιαούρτι, το αγγούρι, τον άνηθο και το πολτοποιημένο σκόρδο. Προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι και τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε την γεύση. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για να κρυώσει και σερβίρουμε γαρνίροντας με σταγόνες ελαιολάδου και ελιές Καλαμών.