Home‎ > ‎

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ DRESSING ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

6 Άτομα
Προετοιμασία: 15 λεπτά - Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Συνταγή - Πατατοσαλάτα με dressing μουστάρδας

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατατούλες baby (ή κανονικές)
αλάτι
χυμός από 1 λεμόνι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1/4 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (ή κύβους)
1/2 φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός (ή φρέσκο κόλιανδρο)
επιπλέον φρεσκοκομμένο πιπέρι
επιπλέον ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τις πατατούλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύπτουμε με κρύο νερό έως 2 εκ. πάνω από τις πατάτες. Προσθέτουμε 1 κ.σ. αλάτι και βάσουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να τρυπιούνται εύκολα με ένα πηρούνι. Αποσύρετε από τη φωτιά και στραγγίξτε το νερό. Εαν θέλετε να αφαιρέστε τη φλούδα τους, αφήστε τις να κρυώσουν για μερικά λεπτά πριν το δοκιμάσετε. Κόψτε στα τέσσερα τις πατάτες και βάλτε τις στην άκρη.
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ανακατέψτε καλά με τον αυγοδάρτη το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το πιπέρι. Προσθέστε τις πατάτες, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό (ή το κόλιανδρο) και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθεί όλη η σαλάτα με το dressing μουστάρδας.
Γαρνίρετε με λίγο επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό και σερβίρετε. Μπορείτε εάν θέλετε να την φτιάξετε από την προηγούμενη ημέρα. Απλά καλύψτε την με διάφανη μεμβράνη και διατηρήστε την στο ψυγείο μέχρι 2 ημέρες.