ΑΡΧΙΚΗ‎ > ‎

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ, ΜΠΕΙΚΟΝ & BLUE CHEESE

4-6 άτομα
Προετοιμασία: 20 λεπτά - Ψήσιμο: 30-40 λεπτά

ΥΛΙΚΑ
1 έτοιμη ζύμη τάρτας
500 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
6 φέτες μπέικον, κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλ. τυρί Regato, τριμμένο
1/2 φλ. τυρί Γκούντα, τριμμένο
100 γρ. blue cheese, θρυμματισμένο με το πηρούνι
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
αλάτι,πιπέρι
1 κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αχνίζουμε το σπανάκι. Μόλις αυτό αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μπέικον και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα μανιτάρια τα υγρά τους. Προσθέτουμε το blue cheese, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το τυρί Regato. Περιχύνουμε το μείγμα με το σπανάκι και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά.

Απλώνουμε την ζύμη τάρτας σε μια ταρτιέρα ή ένα στογγυλό ταψάκι, φροντίζοντας να καλύψουμε και τα τοιχώματα. Ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα με το σπανάκι και ισιώνουμε την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο γκούντα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το εσωτερικό της τάρτας να μην είναι πολύ ρευστό.

Αποσύρουμε από την φωτιά και φήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον για 1 ώρα πριν δοκιμάσουμε να την κόψουμε.