ΑΡΧΙΚΗ‎ > ‎

ΦΑΒΑ

6 Άτομα
Προετοιμασία: 10 λεπτά - Μαγείρεμα: 40-50 λεπτά

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. φάβα
3 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 1/2 φλυτζ. ζεστό νερό
χυμός από 2 λεμόνια
1/3 φλυτζ. ελαιόλαδο
θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
κάπαρη και ψιλοκομμένο κρεμμύδι για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένουμε την φάβα με μπόλικο νερό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το θυμάρι. Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε την φάβα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ζεστό νερό και το ελαιόλαδο. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε με κλειστό το καπάκι για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι η φάβα να μαλακώσει. Κάθόλη την διάρκεια του μαγειρέματος θα δημιουργηθεί λευκός αφρός στην επιφάνεια του νερού. "Ξαφρίζουμε" με μια τρυπητή κουτάλα.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και μεταφέρουμε το μείγμα σε μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, κρεμώδες μείγμα.

Περιχύνουμε την φάβα με μπόλικο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κάπαρη και σερβίρουμε.