ΑΡΧΙΚΗ‎ > ‎

ΚΡΕΠΕΣ - ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

για 8 κρέπες διαμ. 20 εκ.
Προετοιμασία: 10 λεπτά - Ψήσιμο: 10 λεπτά


ΥΛΙΚΑ
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
1 φλ. γάλα φρέσκο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. ζάχαρη
1/3 κ.γλ. αλάτι
λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μέσα σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το λάδι, το αλάτι και την ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, εξακολουθώντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Αφήνουμε το μείγμα το ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε λίγο από το μείγμα και κουνώντας το τηγάνι κυκλικά, το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλο τον πάτο του τηγανιού σε μια λεπτή στρώση. Όταν η κρέπα ψηθεί από την μια πλευρά και ροδίσει ελαφρά, την γυρίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα. Την αδειάζουμε σε ένα πιάτο.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα, αραδιάζοντας τις κρέπες την μια πάνω στην άλλη, φροντίζοντας ενδιάμεσα να λαδώνουμε το τηγάνι.

Σημ.
Μπορούμε να προετοιμάσουμε τις κρέπες και να τις κρατήσουμε στην κατάψυξη. Για να τις χρησιμοποιήσουμε απλά τις ξεπαγώνουμε στο ψυγείο.