ΑΡΧΙΚΗ‎ > ‎

ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΑΦΡΑΤΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ

6-8 άτομα

Προετοιμασία: 30' - Ψήσιμο: 40'-45'

ΥΛΙΚΑ 

500 γρ. τυρί φέτα τρίμμα
250 γρ. ανάμεικτα κίτρινα τυριά τριμμένα (γκούντα, γραβιέρα, ρεγκάτο)
500 γρ. φύλλο κρούστας
150 γρ. ελαιόλαδο (& λίγο ακόμα για το ταψί)
4 αυγά
αλάτι, πιπέρι
250 ml ανθρακούχο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λαδώνουμε ένα παραλληγραμμο ταψί διαστάσεων 25x35 εκ. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα τυριά.

Απλώνουμε ένα φύλλο στον πάγκο και το πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνειά του με το μείγμα τυριού. Στη συνέχεια το τυλίγουμε ρολό (όχι πολύ σφικτά) και το τοποθετούμε στο ταψί.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα, βάζοντάς τα το ένα δίπλα στο άλλο, καλύπτοντας και τυχόν κενά που δημιουργούνται. Εάν μας περισσέψει τυρί, το ρίχνουμε από πάνω.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200oC. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε ελαφρά με τον αυγοδάρτη. Τέλος ρίχνουμε το ανθρακούχο νερό (προσοχή, θα αφρίσει λίγο!). Περιλούζουμε με αυτό το μείγμα την πίτα και την ψήνουμε για 40-45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Ιδανικά τρώγεται ζεστή, αλλά και κρύα είναι το ίδιο νόστιμη!