ΑΡΧΙΚΗ‎ > ‎

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙΣ

6-8 άτομα
Προετοιμασία: 15 λεπτά - Ψήσιμο: 1 ώρα

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. βούτυρο
300 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
150 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
100 γρ. κονιάκ
200 γρ. κράνμπερις, αποξηραμένα
1/2 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο, τριμμένο
πρωτοχρονιάτικο φλουρί
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι με αποσπώμενο στεφάνι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κράνμπερις με 1 κ.σ. από το αλεύρι.

Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε το αλεύρι, τον χυμό και το κονιάκ και ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και το ξύσμα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Στο τέλος, προσθέτουμε τα κράνμπερις, το φλουρί και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά.

Μόλις η βασιλόπιτα είναι έτοιμη, αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά. Στην συνέχεια, την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σημ.
Εάν χρησιμοποιήσετε νόμισμα για φλουρί, φροντίστε να το πλύνετε καλά και να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο.