Ensaladas

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postres, cocina, pescados, mariscos, recetas, carnes, culinario

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Ensalada de aguacate con pimientos

Esta fresca ensalada se prepara fácilmente, y queda muy bien con carne o pollo a la parrilla.

Sirve 6 personas

Ingredientes:

- 4 aguacates, partidos en lascas
- 1/2 taza de cebolla morada partida en gajos finos
- 1 chile morrón cortado en tiras
- 4 ramitas de cilantro deshojada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de rallo de limón
- 1/4 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una ensaladera, coloca el aguacate, la cebolla, ají morrón y hojas de cilantro. En un tazón pequeño mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, rallo de limón, comino y sazona con sal ypimienta. Vierte sobre la ensalada y sívala fría.

 

Ensalada Blanca

Ingredientes para el aderezo:
- 2 cebollines picadas en pedazos pequeños
- 1oz de jerez de vinagre
- ½ Cucharadita de miel
- 4 Ramitas de tomillo, limpias y sin tallo
- 2oz de Aceite de oliva
- 1 Cucharadita de aceite de almendra

Ingredientes para la ensalada:
- 4 Cabezas de lechuga frissee, limpia, cortada en piezas de 1 pulgada
- 4oz Queso feta desmenuzado
- 1oz Almendras tostadas en tajadas
- ½ Taza de uvas verdes sin semilla
- Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para el aderezo, revuelva todos los ingredientes juntos.

Para la ensalada, coloque todos los ingredientes juntos y luego, poco a poco, échele el aderezo hasta que las hojas de lechuga estén mojadas.

Sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente.

 

Ensalada de Frutas Tropicales

Ingredientes:

- Medio melón pequeño

- Un cuarto de una Piña

- Una Naranja

- Un Pepino

- Aceite de Oliva

- Mostaza

- Un KiWi

- Sal

- Nueces

- Un botecito de caviar

Preparación:

Paso 1: Pelar el trozo de melon y piña, la naranja, el kiwi, el pepino y cortar en trozos pequeños

Paso 2: Lavar bien las endibias y cortarlas

Paso 3: Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza, sal y pimienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado

Paso 4: Colocar la fruta y las endibias en una fuente. Poner un poco de caviar, y veter el aderezo por encima. Adornar con unas nueces.

Paso 5: Servir enseguida.

Nota:

Se pueden utilizar todo tipo de fruta tropical, dependiendo de la temporada. Por ejemplo, si se disponen de papaya, mango, fresas, naranga.... Toda fruta vale

 

Ensalada Fresca

Ingredientes:

- 1 Lechuga romanita

- 2 Pepinos tiernos

- 1/2 Coliflor en trozos

- 1/2 Kg. de brócoli

- 1 jitomate gordo

- 1/4 de kg. de ejotes tiernos

- 1 cebolla chica en rodajas

- 1 lata de elote en grano

- 150 gms. de germinado de alfalfa

- 1 taza de champiñones en rebanadas ya cocidos

Preparación:

Se lava y desinfecta la lechuga, pártala en trozos con la mano.

Se cocen por separado la coliflor, el brócoli, los ejotes y los champiñones, (se cocen un poco de sal, y una pizca de azúcar para que no pierdan su color).

Se parten en rodajas los pepinos, el jitomate y la cebolla

Acomode en una ensaladera una cama de lechuga, pepino, jitomate, cebolla, una parte de coliflor, brócoli, germinado de alfalfa, champiñones y espolvoree granos de elote. Repita la acción hasta que se terminen los ingredients.

Puede aderezar con esta mezcla:

- 1/2 taza de vinagre

- Sal y pimienta al gusto

- 1/2 cabeza de ajo picado finamente

- Perejil picado

- El jugo de 2 limones

- Combine todo y rocíe su ensalada a la hora de comer.

 

Ensalada Mixta

Ingredientes:

- 4 hojas de lechuga americana

- 4 hojas de lechuga romana

- 8 ramitas de berros

- 1/3 de taza de aceite de oliva

- 3 cucharadas de vinagre balsámico

- 6 cucharadas de agua

- 1 1/2 cucharada de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de mostaza

- Salsa vinagreta básica

- 1/3 de taza de aceite de oliva

- 4 cucharadas de vinagre balsámico

- 6 cucharadas de agua

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de mostaza

Preparación:

Selavan bien las hojas. Se escurren bien a través deun colador.

Se cortan en pedazos las hojas de lechuga americana y de lechuga romana

Se dejan enteras las hojas de berros. Se coloca todo enun recipiente.

Se hace una vinagreta batiendo vigorosamente en un frasco los ingredientes para la vinagreta.

Se agrega y se le revuelve bien la vinagreta a las hojas, para servir la ensalada inmediatamente.

Almacenar en un frasco que pueda taparse herméticamente se ponen todos los ingredientes y se bate vigorosamente hasta homogeneizarla.