Carnes
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postres, cocina, pescados, mariscos, recetas, carnes, culinario Fajitas de Carne
Picadillo para las Empanadas de Carne
Cerdo Agridulce - 1/2 kg de solomillo de cerdo - Pimienta Preparación: Cortaremos primero la carne en pequeños dados de unos dos centímetros aproximadamente y los rebozaremos en la harina. Se puede servir acompañado de arroz blanco.
Albondigas con Champiñones - 250 g de carne de cerdo picada - 250 g de carne de ternera picada - 1 loncha de jamón serrano picado - 2 huevos - 1 vaso de tomate frito - 1 vaso de vino blanco - 1 cebolla - 500 g de champiñones - 15 g de miga de pan remojada en leche - Harina - Pimienta - Aceite - Sal Preparación: Para elaborar la receta de Albóndigas con champiñones En un recipiente mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamón a trocitos pequeños y la miga de pan. - 4 pechugas de pollo - pasta para Lasagna caja de 500 gr. - crema de leche 1 tarro grande - queso parmesano - queso mozarella - 1 tarro grande de champiñones - caldo de pollo - mantequilla o aceite - cebolla cabezona roja - ajos - pimentón - sal - pimienta Preparación: Cocinar las pechugas en agua con ajo macerado se deja cocinar bien y se desmechan. Se cocina en agua con sal y aceite la pasta para Lasagna hasta que quede al dente aproximadamente 10 o 15 min. Para la salsa: Se pica finamente la cebolla cabezona, se pelan los tomates y se pican, se pica el pimentón y se sofríen en mantequilla, cuando están a punto se agrega 1 pocillo de caldo de pollo para ir formando una salsa, se agrega la crema de leche revolviendo constante mente, cuando la salsa esta hirviendo se agrega el pollo desmenuzado. Aparte se cortan en laminas los champiñones y se sofríen en mantequilla. Cortamos el queso mozzarella en tiras. Para armar la Lasagna engrasamos con mantequilla una refractaria grande y ponemos una capa de pasta de Lasagna ya cocida, enseguida agregamos la salsa, ponemos los champiñones sobre la salsa y el queso mozzarella, luego otra capa de pasta, salsa, champiñones, queso y así hasta que terminemos de llenar la refractaria quedando como ultima capa la de salsa, champiñones, y queso. Le agregamos queso parmesano por encima que quede bien cubierto y lo metemos al horno precalentado a 350º c por 20 minutos aproximadamente hasta que dore. |
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