Galetes d'espelta i xocolata.

Per fer aquestes galetes -a mi me'n van sortir unes 26-, es necessiten els següents ingredients:


  • 125 gr de mantega
  • 225 gr de farina (jo vaig fer servir d'espelta integral)
  • 1 ou
  • 50 gr de sucre moreno
  • 75 gr de xocolata negra

Com totes les galetes, la preparació és ben simple.

Primer s'ha de barrejar l'ou amb el sucre moreno fins a blanquejar-lo i després afegir la mantega que ha d'estar una estona fora de la nevera perquè tingui consistència de pomada i es barregi bé amb la resta d'ingredients. 

Llavors, s'ha d'afegir la farina i barrejar fins que tots els ingredients quedin units. Jo per no embrutar, bàsicament, he blanquejat els ous i he barrejat la farina amb la KitchenAid.

A part, s'ha de picar, a ganivet, la xocolata perquè quedin trossos irregulars i no massa grans i afegir a la massa.

I ja es pot començar a barrejar amb les mans.

Com es tracta de galetes no s'ha d'amassar, només barrejar.

Jo no sé quina mida de forn teniu, però en el meu cas, de la massa he fet un parell de trossos que he embolicat amb paper film donant-li forma cilíndrica, i cada un d'ells ha estat per una fornada.

Aquests cilindres, s'han de deixar reposar al congelador durant deu minuts, vigilant de no passar-se, ja que només es tracta de que la massa endureixi una mica per poder tallar sense problema les galetes.

Passats els deu minuts de repòs al congelador, s'ha de tallar les galetes del gruix que les volgueu, jo vaig fer de mig centímetre, aproximadament. Mentre preparem un cilindre, l'altre, deixeu que reposi a la nevera.

I cap al forn, que ha d'estar prescalfat a 180ºC.

Jo calculo que van estar uns 20 minuts, però aneu comprovant fins que comencin a daurar-se, i ja estaran.

És important que al acabar de coure les galetes, abans de menjar-les les deixeu refredar al damunt d'una reixeta.
Comments