Zanahorias en vinagre

Ingredientes:

- Dos zanahorias

- 1 taza y media de vinagre (en esta ocasión yo utilicé de manzana, pero se puede usar blanco o de arroz).

- 1/2 taza de azúcar.

- 1 cucharada de sal.

- 1 pimienta cayena seca.

- 1 diente de ajo.

- 1 cucharada y media de jengibre picado.


Pelar las zanahorias y con ayuda de una mandolina, un pelador o un sacapuntas hacer tiras con ellas. Meter en un bote esterilizado y reservar.


En un cazo poner todos los ingredientes (el ajo machacado), poner al fuego y remover hasta que el azúcar esté disuelto.


Poner el líquido en el bote de las zanahorias y dejar enfriar. Llevar a la nevera tapado y las zanahorias se pueden comer al día siguiente.

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