Whoopie pies para San Valentín

Ingredientes para diez whoopies pies (es decir os salen unos veinte bizcochitos redondos)

- 75 gramos de azúcar.

- 175 gramos de harina.

- 75 gramos de cacao en polvo.

- Una pizca de sal.

- 100 gramos de mantequilla ablandada.

Para el relleno.

- 75 gramos de mantequilla ablandada.

- 150 gramos de azúcar glas.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- Sprinkles para decorar (opcional)


Precalentar el horno a 175º y forrar la fuente del horno con papel para hornear.


En un bol, mezclar el azúcar, la harina, el cacao y la sal. Ir agregando poco a poco la mantequilla ablandada y mezclar con las varillas unos ocho minutos (yo utilicé las varillas de amasar). Una vez esté todo bien mezclado, pasar la masa a una superficie enharinada, trabajar un poco la masa, extenderla y cortarla en círculos. Colocar en la bandeja del horno y hornear 12 minutos. Dejar enfriar en la rejilla.


Mientras se enfrían nuestros bizcochitos, hacemos el relleno. 


En un recipiente, batir la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa, añadir la vainilla e ir añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que adquiera la textura deseada. 


Montamos los whoopies pies, y pasamos por los sprinkles. Esto es opcional, al igual que hacer el relleno de mantequilla, se puede hacer del sabor que queráis, o añadir un poco de colorante si queréis que tenga un toque de color, eso ya va al gusto. Lo que sí os recomiendo es que los probéis, están deliciosos.

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