Tiramisú de fresas

Ingredientes

- 250 gramos de fresas.

- 2 cucharadas soperas de azúcar blanquilla.

- Bizcochos de soletillas (o un bizcocho que sea muy seco).

- 200 gramos de queso Mascarpone (o un queso cremoso).

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 1 cucharada sopera de azúcar glas.

- Pistachos pelados y troceados.


Lo primero que hay que hacer es preparar las fresas. Lavarlas y trocearlas en trozos muy pequeños. Ponerlas en un bol y añadir las dos cucharadas soperas de azúcar blanquilla. Dejar reposar unas dos o tres horas hasta que las fresas suelten el almíbar.


En un bol aparte, poner el queso mascarpone, el azúcar glas, la esencia de vainilla y un par de cucharadas del almíbar que han soltado las fresas y batimos con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que todo esté mezclado.


Para montar los vasitos, poner en la base bizcocho de soletilla, empapar con un poco de almíbar de las fresas, poner un poco de la mezcla, añadir fresas, cubrir con más mezcla del queso y coronar con los pistachos troceados.

Comments