Tikka masala de pollo

Ingredientes para el tikka masala de pollo.

- 4 pechugas de pollo sin piel.

- 2 cebollas

- 1 guindilla roja fresca.

- Una pizca de jengibre.

- Aceite de oliva.

- 1 bote de pasta de curry tikka masala de Patak's.

- 1 lata de tomates troceados.

- 400 ml de leche de coco.


Ingredientes para el arroz

- 350 gramos de arroz.

- Agua.

- Sal.


Cortar las pechugas de pollo a lo largo. Pelar las cebollas y partirlas en juliana. Cortar la guindilla en rodajas. 


En una cazuela con un fondo de aceite, a fuego medio, poner las cebollas, la guindilla y la pizca de jengibre, sofreír durante unos minutos hasta que se ablanden y se dore. Añadir la pasta tikka masala y las tiras de pollo. Remover bien para que se impregne todo con la pasta y sazonar con sal y pimienta. Añadir los tomates y le leche de coco. 


Esperar que rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar durante 15 minutos. Quitar la tapa y cocer durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Probar la carne por si hay que rectificar de sal y pimienta. 


Vamos con el arroz. Llenar una cacerola grande de agua y ponerla a fuego fuerte. Lavar el arroz bajo el chorro de agua fría durante más o menos 1 minuto o hasta que el agua salga clara. 


Echar el arroz al agua hirviendo y esperar a que los granos comiencen a bailar en el agua. Dejarlo cocer durante 5 minutos. Escurrir el arroz en un colador.


Echar agua en una cazuela hasta una altura de 2.5 centímetros aproximadamente, ponerla al fuego y esperar a que rompa a hervir, bajar el fuego. Poner el colador donde está el arroz encima de la cazuela con el agua, tapar con una tapa o con papel de aluminio y dejar que se haga al vapor durante más o menos diez minutos.


Servir el pollo con el arroz. Os puedo asegurar que queda delicioso.

Comments