Tarta de manzana holandesa

Ingredientes para la masa

- 175 gramos de mantequilla.

- 300 gramos de harina.

- 50 ml de agua.

- 150 gramos de azúcar.


Ingredientes para el relleno.

- 2 manzanas grandes, yo utilicé manzana Golden.

- 2 cucharadas soperas de azúcar.

- Zumo de un limón.

- Pasas al gusto.

- 1 cucharada sopera de canela.

- 1 cucharadita de jengibre en polvo.


Para la masa, mezclar la mantequilla fría cortada en dados, el azúcar y la harina. Con ayuda de las manos mezclamos todo, la masa quedará algo seca, le añadimos el agua y volvemos a amasar, hasta que quede la masa perfecta. Extender la masa entre dos papeles de horno y dejamos enfriar en la nevera durante al menos una hora.


Para el relleno, lavar las manzanas y cortarlas finamente en láminas. Colocar las manzanas en un bol grande, y añadir las pasas, el azúcar, la canela, el jengibre y el zumo de limón. Remover bien para que se mezcle todo.


Precalentar el horno a 190º.


Extender la masa sobre el molde redondo forrando con ella la base y las paredes. Hay que procurar que sobre algo de masa para hacer el adorno de arriba.


Rellenar la masa con la mezcla de manzana y cortar tiras de masa y hacer como una especie de rejas para cubrir la tarta. Yo además corté con ayuda de un cortapastas en forma de estrella cachitos de masa para adornar el borde, pero esto es opcional.


Llevar al horno y hornear a 190º durante 50 minutos. Servir templada.


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