Setas portobello rellenas de risotto

Ingredientes para dos personas

- 6 setas Portobello.

- 1 paquete de Risotto Pronto de Pastas Gallo.

- Aceite de oliva.

- 450 ml de agua fría.

- Sal.


En un cazo, verter el agua fría y el contenido del paquete de risotto. Mezcar con ayuda de una cuchara de madera y llevar a ebullición. 


Cocinar durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.


Cuando nuestro risotto tenga la textura adecuada (es decir, no haya absorbido todo el agua), apagar el fuego y añadir un poco de queso rallado y remover para que se derrita y quede integrado. Esto le va a  dar aún más cremosidad al risotto. También podéis añadir aceite o un poquito de mantequilla.


En una sartén, con un poco de aceite de oliva, poner las setas portobello sin el tronco. Hacerlas unos minutos por cada lado. Una vez estén blandas sacar a un plato.


Rellenar las setas del risotto y poner perejil por encima. 


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