Pollo "picante" estilo Kentucky

Ingredientes

- 1 pollo troceado sin piel pero con los huesos.

- 1 guindilla cayena seca.

- 300 ml de agua.

- 150 gr de harina 

- 1 cucharadita de pimentón picante.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- 1 cucharadita de curry.

- 1 cucharadita de ajo en polvo.

- 1 cucharadita de cebolla en polvo.

- Corn Flakes sin azúcar.

- Sal

- Pimienta.


En un bol grande, poner la harina y las especias, mezclar bien e ir añadiendo el agua poco a poco hasta que se forme una masa ligera (cuidado con el agua porque no debe estar muy líquida). Poner el pollo troceado en la mezcla y llevar a la nevera a macerar durante dos horas.


Para hacer el empanado, triturar un poco los cereales, no debe ser polvo, es simplemente romperlo un poco. Yo lo que hago es poner los cereales en una bolsa de congelado y con ayuda de un rodillo lo voy pasando para que se rompa.


Precalentar el horno a 200º. Forrar la bandeja del horno con papel de horno para que el pollo no se pegue.


Sacar el pollo de la nevera y con cuidado vamos rebozando pieza por pieza por los cereales. Colocarlos en la bandeja del horno y hornear durante 30-40 minutos.

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