Pollo Kung Pao

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo

- Harina de maíz.

- 125 ml de caldo de verduras.

- Dos cucharadas soperas de salsa de soja.

- Una cucharada de vino tinto

- Aceite de oliva virgen extra (la receta original es con aceite de cacahuete, pero yo no lo encontré).

- Jengibre.

- 1 Pimiento rojo

- 1 calabacín.

- Sésamo.

- 1 cayena.


Cortar las pechugas de pollo y rebozarlas por la harina de maíz. Reservar.


Mezclar en un bol el caldo de verduras, la salsa de soja, el vino y una cucharadita de harina de maíz. Remover y reservar.


En un wok con una cucharada de aceite de oliva poner el pollo, remover para que se vaya haciendo y una vez que esté hecho retirarlo y reservar.


En el mismo wok con una cucharada de aceite de oliva, añadir el jengibre, el pimiento rojo troceado y el calabacín también troceado, remover y dejar cocinar unos minutos, añadir la mezcla de salsa de soja, remover y dejar reducir unos minutos. Añadir el pollo, una cayena y remover. Dejar que se cocine todo junto unos minutos.


Servir con arroz blanco y poner sésamo o algún otro fruto seco por encima.

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