Picantones en escabeche de naranja

Ingredientes

- 2 picantones.

- 1 cebolla.

- 2 o 3 zanahorias.

- Medio vaso de vinagre.

- Medio vaso de zumo de naranja.

- Sal.

- Pimienta.

- Una hoja de laurel.


Pelar y lavar la zanahoria y la cebolla. 


Cortar la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana y ponerlas en el fondo de la olla de cocción lenta.


Salpimentar los picantones y ponerlos encima de la verdura.


Agregar el vinagre y el zumo de naranja y cocinar en la olla de cocción lenta durante 4 horas en baja temperatura.

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