Pepinillos en vinagre

Ingredientes:

- 2 pepinos.

- Sal gruesa.

- 1 taza y media de vinagre blanco.

- 1 taza de agua.

- 1/2 taza de azúcar.

- 1 cucharada de sal.

- 1/2 cucharadita de mostaza en granos.

- 1/2 cucharada de eneldo.

- Granos de pimienta negra.


Cortar los pepinos en rodajas finitas, en la foto de arriba podéis apreciar más o menos el grosor con el que yo los corté. Colocar las rodajas de pepino en un colador y cubrir con sal gruesa, mezclar bien y dejar que suelten el agua durante aproximadamente unas 3 horas.


Una vez haya pasado el tiempo, enjuagar bien los pepinos con agua fresca y dejar que escurran. 


Colocar una cacerola o un cazo al fuego alto, y agregar el vinagre, la taza de agua, el azúcar, la mostaza, el eneldo y la pimienta. Dejar que hierva todo hasta que el azúcar esté disuelta. 


Colocar los pepinillos en los frascos (esterilizados), y rellenarlos con el vinagre aún caliente. Presionar un poco los pepinillos para que se queden cubiertos por el vinagre. 


Dejar enfriar, tapar y llevar a la nevera. Se pueden comer al día siguiente de haberlos hecho.

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