Patatas fritas belgas

Ingredientes para cuatro personas

- 1 kilo de patatas

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Perejil.

- Mayonesa para acompañar.


Lavar y pelar las patatas, cortarlas a lo largo con un grosor de más o menos un centímetro, las patatas allí las comen muy finitas. Lavar de nuevo las patatas cortadas y secarlas bien con papel de cocina.


En una sartén con abundante aceite, freírlas durante 7 minutos a 170º. No poner todas las patatas a la vez, se pueden hacer en varias tandas, así no se cubrirán unas con otras y se freirán todas por igual. Sacarlas sobre una rejilla, dejarlas templar y volver a freírlas a 190º durante dos o tres minutos, de esta forma vamos a conseguir el aspecto dorado tan característico que tienen.


Sacarlas sobre una rejilla, así van a quedar muy crujientes, no las pongáis sobre papel de cocina.


Espolvorear con sal y perejil, y servir con mayonesa.


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