Patatas en ensalada

Ingredientes

- Cuatro patatas grandes.

- 1 huevo.

- 1 tomate kumato.

- Cebolletas en vinagre.

- Pimientos de piquillo (al gusto)

- Pepinillos en vinagre.

- Una lata de atún al natural.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Vinagre.

- Sal.


Poner en la olla rápida las patatas enteras lavadas y sin pelar. Cocerlas durante cinco minutos, sacarlas del agua, dejar enfriar. 


Poner a cocer el huevo, dejar enfriar.


Pelar las patatas y cortarlas, ponerlas en un bol. Poner el huevo pelado y troceado. 


Añadir el tomate troceado, las cebolletas en vinagre, el pimiento troceado, los pepinillos en vinagre cortados y la lata de atún. Mezclar todo bien.


Aliñar con sal, aceite y vinagre y servir frío.


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