Patatas bravas de Gypsy Chef

Ingredientes:

- Una bolsa de patatas fritas.

- Pimienta recién molida


Para la salsa piri- piri

- 2 cucharadas de tomate triturado.

- 1 pizca de sal.

- El zumo de media mandarina.

- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

- Una cucharada de vinagre.

- Una cucharadita de orégano.

- Una cucharadita de pimentón ahumado.

- Un chorro de sriracha (o salsa picante).

- Jengibre rallado al gusto.

- Guindilla molida al gusto.


Para la salsa blanca

- 1 cucharada de crème frâiche.

- 1 yema de huevo.

- Sal

- Ralladura de medio limón.

- Zumo de medio limón.

- Aceite de oliva virgen extra, un chorrito.


Lo primero es hacer la salsa piri- piri, para ello poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos todos bien.


A continuación se hace la salsa blanca, y al igual que para la roja, se mezclan en un bol todos los ingredientes en un bol hasta que tenga una textura de mayonesa ligera.


En un plato poner unas patatas fritas, de calidad, ponerle salsa blanca, pimienta recién molida y a continuación la salsa piri- piri.

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