Pasta alla norma sin gluten

Ingredientes

- 1 berenjena.

- Pasatta o puré de tomate.

- 2 tomates frescos.

- Orégano seco.

- 100 gramos de pasta sin gluten, yo escogí macarrones.

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra.


Lavar la berenjena y cortarla en dados. En una sartén con un fondo de aceite poner la berenjena troceada y remover hasta que se haga. Si queréis poner ajo este es el momento de ponerlo, bien picadito.


Una vez que la berenjena esté blandita, agregar los tomates cortados en cubitos y remover bien. Añadir la pasatta, remover bien, salpimentar y agregar el orégano. Dejar hervir unos minutos.


Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, esta en concreto hay que cocerla durante diez minutos. Escurrir y reservar un poco del agua de la cocción.


Echar los macarrones a la salsa, poner un poco de agua de la cocción de la pasta y mover todo para que quede todo mezclado.


Servir si se quiere con queso rallado.

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