Panecillos de espelta

Ingredientes

- 240 gramos de harina integral de espelta.

- 1 paquete de levadura de panadero.

- 120 ml de leche (puede ser vegetal, la que más os guste).

- 60 ml de agua.

- 30 ml de aceite de oliva virgen extra.

- Una pizca de sal.

- 2 cucharadas soperas de azúcar integral de caña.

- Copos de avena 


En un bol poner la leche, el agua y el aceite y calentar un poco en el microondas. Una vez esté templado el líquido disolver la levadura y reservar.


En un bol grande poner la harina de espelta, el azúcar y la sal y mezclar. Añadir a esta mezcla poco a poco la mezcla de leche con la levadura y mezclar todo bien. Podéis ayudaros de unas varillas aunque yo prefiero hacerlo a mano.


Una vez que esté todo mezclado pasar a una superficie limpia ligeramente enharinada y trabajar la masa durante unos minutos añadiendo un poco de harina de espelta en el caso en el que la masa esté pegajosa.


Hacer una bola con la masa y ponerla en un bol, tapar y dejar reposar durante diez minutos.


Una vez que haya pasado el tiempo, engrasar un bol redondo de bizcocho. Destapar la masa y formar bolitas con ella y ponerlas en el molde separadas entre sí. Con estas cantidades salen unas doce bolitas.


Tapar y dejar reposar durante dos horas o hasta que doble su tamaño.


Precalentar el horno a 180º, espolvorear los bollitos con copos de avena y llevar al horno. Hornear durante 20 minutos.


Se pueden servir templados.

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