Pan naan sin gluten

Ingredientes:

- 200 gramos de mix panificable sin gluten o almidón de maíz

- 40 gramos de harina de garbanzos.

- 7 gramos de levadura de panadero.

- 1 yogur natural (yo lo usé griego).

- 100 ml de agua.

- 1 pizca de sal.

- Aceite de oliva virgen extra.


En un bol, mezclar las harinas y la sal. Formar una especie de volcán y añadir una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y el yogur. Mezclar todo bien e ir añadiendo poco a poco el agua para poder trabajar la masa con facilidad. Formar una bola con ella, y dejar dentro del bol, tapada con un paño, reposando durante 20 minutos.


Una vez tengamos la masa reposada, formar con ella unas 9 bolas y trabajarlas con el rodillo o con las manos formando discos con ellas que quepan en una sartén pequeña. Dejar reposar otros diez minutos.


Poner la sartén engrasada a fuego medio y se ponen los discos de pan naan unos 30 segundos por cada lado. 


Sacarlos a un plato y si no los vamos a consumir inmediatamente, envolverlos en un paño para evitar que se sequen.

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