Pan de centeno y espelta

Ingredientes:

- 250 gramos de harina de centeno.

- 250 gramos de harina de espelta.

- 1 cubo de levadura fresca de panadero.

- 375 ml. de agua templada.

- Una pizca de sal.


En un bol poner los dos tipos de harina y la sal. Reservar


En un bol, poner el agua templada, y añadir la levadura fresca, mover para que se disuelva.


En el bol del agua añadir las harinas y con ayuda de las varillas de amasar, comenzar a amasar durante al menos cinco minutos.


Engrasar un molde rectangular, y colocar la masa estirándola para que queda a la larga. Tapar con un paño y dejar que leve hasta que doble su volumen. En mi caso tardó más o menos dos horas. La masa tiene que sobresalir del molde.


Precalentar el horno a 210º y hornear nuestro pan durante 25 minutos, luego bajamos el horno a 170º y horneamos durante otros 35 minutos.


Sacar del horno, dejar enfriar un poco y sacar del molde, ponerlo sobre una rejilla para que termine de enfriarse.


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