Pan de avena

Ingredientes:

- 1 cubo de levadura seca.

- 235 ml de leche templada.

- 80 ml de agua templada.

- Un chorretón de miel (la receta original dice que son 85 gramos).

- 1 cucharadita y media de sal.

- 60 gramos de mantequilla derretida.

- 180 gramos de salvado de avena, o de harina de avena o de copos de avena muy triturados.

- 225 gramos de harina de fuerza.


En un bol, mezclar la leche y el agua templadas y deshacer la levadura, remover un poco hasta que la levadura se disuelva y dejar reposar unos 10 minutos. Añadir la miel, la mantequilla y la sal y remover.


En otro bol aparte, mezclar la harina de fuerza con la harina de avena. Poco a poco añadir esta mezcla de harinas a la mezcla de levadura y leche, mezclando o bien con las manos o bien con un robot que tenga la opción de amasado. Si la masa queda seca se puede añadir un poco de agua, y si queda muy líquida se puede echar un poco de harina. 


Una vez se tenga todo mezclado, pasar nuestra masa a una superficie de trabajo previamente enharinada y empezar a trabajar la masa, amasándola durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva elástica. A mi me gusta hacerlo con la manos pero se puede hacer con robot. Pasar la masa a un bol limpio, cubrir con film y dejar reposar unas dos horas (como sabéis el tiempo de levado depende de la temperatura de la cocina.


Pasado el tiempo, volver a pasar la masa a la superficie enharinada y amasar un poco la masa para después colocarla en un molde rectangular previamente engrasado, cubrirla de nuevo y dejar reposar otra hora.


Precalentar el horno a 180º. Templar un poco de miel y untar la masa con ella, espolvorear copos de avena y hornear durante 40 minutos. 

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