Mujadara con cebolla caramelizada

Ingredientes

- 1/2 taza de lentejas.

- 1 taza de arroz.

- 1 cebolla.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal.

- Laurel.

- Pimentón.

La noche de antes poner las lentejas en remojo. Esto nos va a ayudar a que el tiempo de cocción sea menor.


Poner  dos tazas y media de agua en una cazuela, ponerle sal y llevar a ebullición. Cuando el agua esté cociendo añadir el arroz y las lentejas y una vez que vuelva a hervir el agua contar unos treinta minutos que es lo que se van a tardar en hacer.


Mientras se hacen las lentejas y el arroz, en una sartén con un fondo de aceite, poner la cebolla cortada en juliana y dejar que se vaya haciendo poco a poco a fuego bajo, se tiene que poner transparente y empezar a caramelizar. Justo antes de retirarla del fuego, añadir el pimentón y mezclar todo bien.


Para servir poner las lentejas y el arroz en un bol y coronarlo con la cebolla caramelizada.

 


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