Muffins de plátano y chocolate

Ingredientes:

- 250 gramos de harina integral.

- 3 plátanos.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.

- 1 huevo.

- 125 gramos de azúcar moreno.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 80 ml de aceite.

- 1 yogur griego

- 100 gramos de chocolate troceado (podéis utilizar gotas de chocolate).


Precalentar el horno a 180º y preparar las bandejas con las cápsulas que se vayan a utilizar.


En un bol, batir el huevo, añadir el azúcar y seguir batiendo. Añadir la esencia de vainilla, el aceite y el yogur y mezclar todo bien. Cuando esté todo integrado, añadir la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato, y remover bien hasta que esté todo integrado.


Añadir los plátanos troceados en cuadraditos y el chocolate troceado y mezclar todo bien hasta que el chocolate y el plátano queden bien repartidos.


Colocar la mezcla en las cápsulas y llevar al horno. Hornear durante 20 minutos.


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