Merluza al horno

Ingredientes para dos personas:

- Dos lomos de merluza.

- 2 patatas hermosas.

- 1 pimiento verde.

- 1 cebolla pequeña.

- El zumo de un limón.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Ajo en polvo.

- Perejil.

- Vino blanco.

- Mantequilla.


Pelar y lavar las patatas, y partirlas como si fueran para tortilla, en redondo. Pelar y cortar la cebolla en juliana, y lavar el pimiento y cortarlo en trozos. En una sartén con abundante aceite de oliva, poner las patatas, la cebolla y el pimiento, salar y mover de vez en cuando. Cuando estén casi hechos escurrirlos y ponerlos en una fuente apta para horno.


Precalentar el horno a 200º. 


Sobre las patatas, el pimiento y cebolla, poner la merluza, echar el vino blanco y el zumo de limón. Echar sal, el perejil picado y el ajo en polvo. Poner encima de la merluza un poco de mantequilla (como una avellana), y llevar al horno. 


Hornear unos 20 minutos o hasta que veáis que el pescado está hecho. Servir el pescado acompañado de las patatas.


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