Irish soda bread

Ingredientes

- 325 gramos de harina de fuerza

- 175 gramos de harina de espelta integral.

- 2 sobrecitos de gasificante de Mercadona.

- 6 gramos de sal.

- 3 gramos de azúcar.

- 400 ml de leche.

- El zumo de medio limón.

- Copos de avena para decorar (opcional)


En un bol, poner la leche y añadirle el zumo de limón. Reservar unos minutos hasta que la leche se corte.


Precalentar el horno a 200º.


En un bol grande, mezclar las harinas, la sal, el azúcar y los sobres de gasificante. Echar poco a poco la leche cortada mientras vamos mezclando con ayuda de un tenedor. Seguir hasta que la mezcla quede homogénea.


La masa va a tener una textura muy pegajosa pero no hay que añadir más harina. 


Enharinar una superficie de trabajo, la fuente que se vaya a utilizar (podéis hacerlo en la bandeja del horno también) y nuestras manos. Volcar la masa en la superficie y hacer una bola con ella, ¡¡no amasarla!! sólo se hace una bola.


Ponerla en la fuente o en la bandeja del horno, hacemos unos cortes en forma de cruz y espolvoreamos con unos copos de avena.


Llevar al horno y hornear a 200º durante 35 minutos.


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