Hummus de garrofón con pimienta de Sichuan

Ingredientes

- 1 bote de garrofón.

- 2 dientes de ajo.

- 1 cucharadita de cominos.

- 1 cucharadita de sésamo.

- El zumo de medio limón.

- 1 guindilla cayena pequeña.

- 2 granos de pimienta de Sichuan.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal


Escurrir y lavar el garrofón y ponerlo en el vaso de la batidora, añadir el ajo pelado, los cominos, el sésamo, el zumo de limón, la cayena y un poco de sal. 


Triturar todo bien hasta que quede como una papilla espesa. 


Echarlo en el cuenco donde vayamos a servirlo.


En el mortero poner dos granos de pimienta de Sichuan y machacarla bien. Ponerlo sobre el hummus y poner un chorrito de aceite de oliva.

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