Hummus de cebolla caramelizada

Ingredientes 

- 3 cebollas.

- Aceite de oliva virgen extra.

- 1 bote de garbanzos cocidos.

- 1 cucharada de tahini (o sésamo tostado con aceite de oliva).

- 1 chorrito de limón.

- 1 cucharadita de cominos

- Pimentón dulce.


Lo primero que hay que hacer son las cebollas caramelizadas, para ello poner la cebolla cortada en juliana en la cubeta de la crockpot y poner un chorrito de aceite, dejar que se haga dos horas en alta, (podéis poner un paño entre la cubeta y la tapa para que no caiga en la cebolla el vapor), y luego bajar la temperatura a baja y tener la cebolla en baja temperatura otras dos horas removiendo de vez en cuando.


Una vez tengamos la cebolla caramelizada, poner en el vaso de la batidora el bote de garbanzos cocidos (escurridos y aclarados), el tahini, el chorrito de limón la cucharadita de cominos y la cebolla caramelizada y triturar todo hasta que quede una textura de crema.


Volcar el hummus en un bol, y ponerle un chorrito de aceite de oliva y un poquito de pimentón dulce.

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