Gateau a l'orange

Ingredientes (para un molde de 24 cm).

- 4 huevos.

- La ralladura de una naranja.

- El zumo de una naranja.

- 100 gramos de azúcar.

- 100 gramos de harina.

- Una pizca de sal.

- Azúcar glass para decorar (opcional)


Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar. Yo en este caso utilicé uno redondo de 24 cm.


Separar las yemas de las claras. En un bol grande, poner las yemas y batirlas con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se obtenga una crema. Añadir la ralladura de naranja y el zumo y remover bien. Ir añadiendo poco a poco la harina. Cuando esté mezclado reservar.


Batir las claras a punto de nieve y añadirlas muy poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior, yo lo suelo hacer con una cuchara de metal. Cuando tengamos todo integrado verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 minutos.


Espolvorear con azúcar glass cuando esté frío.

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