Galletas de avena y chocolate

Ingredientes

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

- 1 huevo.

- 4 cucharadas soperas de azúcar moreno.

- 1/2 taza de aceite de oliva.

- 1 taza y media de harina de avena (podéis triturar los copos de avena en un robot de cocina).

- 1 cucharadita de postre de levadura.

- 1 cucharadita de canela.

- Una pizca de sal.

- Pepitas de chocolate al gusto.


En un bol, mezclar la esencia de vainilla con el huevo y el azúcar moreno, una vez esté más o menos mezclado, añadir el aceite y mezclar todo muy bien.


Añadir la harina de avena, la levadura, la canela y la sal. Mezclar y añadir las pepitas de chocolate, remover y dejar reposar la masa durante más o menos una hora.


Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja de horno con papel antiadherente. Colocar bolitas de masa, separadas entre sí porque van a crecer un poquito. Colocar encima unas pepitas de chocolate (esto es opcional). 


Llevar al horno y hornear durante 8- 10 minutos. Dejar reposar en la bandeja 2 minutos y pasar a la rejilla para que se terminen de enfriar.

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