Fritelle di baccalà

Ingredientes

- 750 gramos de bacalao desalado.

- 50 gramos de harina.

- 2 huevos 

- Aceite de oliva 

- Pimienta recién molida.

- Salsa de tomate casera.


Cortar en filetes el bacalao, yo lo compro ya desalado, si no lo hacéis así tendréis que desalarlo en agua fría abundante, dejándolo en remojo durante 48 horas y cambiando el agua tres o cuatro veces.


En un cuenco, batir los huevos y añadir la harina removiéndola para hacer un rebozado ligero.


Poner al fuego una sartén con aceite abundante para freír nuestro pescado, tiene que estar caliente.


Rebozar los filetes de bacalao en la mezcla de harina y huevo y freír en el aceite caliente durante cinco minutos por cada lado.


Una vez que esté frito, pasarlo a un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir calientes sobre un poco de salsa de tomate y ponerles un poco de pimienta.


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