Fritatta de calabacin

Ingredientes

- 2 calabacines.

- 1 cebolla.

- 6 huevos.

- 1 pimiento verde.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal 

- Pimienta


Precalentar el horno a 180º.


Pelar y trocear la cebolla, cortar en rodajas el calabacín (yo lo dejé con la piel), y el pimiento verde.


En una sartén con un fondo de aceite de oliva, poner la cebolla y rehogar un poco hasta que empiece a caramelizarse. Añadir el pimiento verde y el calabacín. Salpimentar y mantener al fuego durante ocho minutos aproximadamente.


Mientras se va haciendo la verdura, batir los huevos en un bol.


Poner la verdura en una fuente apta para horno la verdura y volcar los huevos batidos sobre ella.


Llevar al horno y hornear a 180º durante 30 minutos o hasta que el huevo esté dorado.

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