focaccia de calabacín y cebolla roja

Ingredientes:

- Un cubito de levadura de 25gr.

- 425 gramos de harina de fuerza.

- Sal.

- 4 cucharadas soperas de aceite.

- 240 ml de agua tibia.

- Romero.

- Sal gorda.

- 1 calabacín.

- 1 cebolla roja. 


Diluir la levadura en agua tibia, removiendo hasta que esté disuelta. Reservar.

En un cuenco mezclar la harina y la sal y hacer un hueco en el centro. Añadir el romero, el aceite, la levadura disuelta, y el agua tibia en el hueco que hemos hecho en la harina. Ir añadiendo la harina de los laterales poco a poco e ir mezclando poco a poco hasta que se forme una masa blanda. Espolvorear harina sobre una mesa de trabajo y amasar la masa durante cinco minutos. La masa debe quedar blanda y elástica.

Pasar a un cuenco y tapar con film transparente y un paño y dejar reposar una hora y media o hasta que la masa doble su tamaño. Es importante dejarla en un sitio cálido.

Transcurrido el tiempo, volver a pasar la masa a la superficie de trabajo enharinada y volver a amasar para sacarle el aire. Colocar la masa en la bandeja del horno previamente engrasada y aplanar con las manos hasta que se cubra la bandeja por completo. Cubrir con un paño y dejar reposar unos 45 minutos, también en un lugar cálido hasta que crezca.

Precalentar el horno a 200º, hacer unos agujeros profundos con los dedos en la masa, poner el calabacín cortado en rodajas muy finas y la cebolla roja también cortada muy fina, echar un poco de aceite de oliva y la sal gorda.

Hornear 15 minutos.
Comments