Fish and chips

Ingredientes

- 225 gramos de harina de trigo (más un poco más para enharinar el pescado).

- 1 lata de cerveza muy fría.

- 1 sobre de levadura (tipo Royal).

- Merluza en filetes (podéis usar bacalao o cualquier pescado blanco).

- Sal.

- Patatas fritas para acompañar.

- Mayonesa 

- Aceite de oliva virgen extra.


Poner en un bol la cerveza muy fría, e ir agregando poco a poco la harina con la levadura. Remover la mezcla bien para que quede una textura tipo papilla, yo lo mezclé todo con unas varillas manuales.


Secar muy bien el pescado para que no haya ni gota de agua. Pasarlo por un poco de harina de trigo. Esto va a conseguir que el rebozado quede pegado al pescado.


En una sartén poner abundante aceite de oliva virgen extra a calentar. Cuando el aceite esté caliente, pasar los trozos de pescado enharinados por la mezcla de cerveza y harina y ponerlos con cuidado en la sartén, cocinar por ambos lados durante 3 o cuatro minutos, hasta que el rebozado esté crujiente.


Sacarlos de la sartén y poner los trozos de pescado sobre un colador. Esto facilita que el rebozado quede crujiente, ya que si lo ponemos sobre papel de cocina se reblandece y no queda igual. 


Servir acompañado de patatas fritas, también podemos poner guisantes (cocidos o en puré) y con mayonesa.

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