Fettuccine paglia e fieno a la crema

Ingredientes (para dos personas)

- 200 gramos de fettuccine paglia e fieno (yo los encuentro fácilmente en el Lidl)

- 1 pechuga de pollo.

- 1 lata de champiñones laminados.

- 3 huevos.

- Leche (la mía sin lactosa).

- Nuez moscada.

- Sal. 

- Pimienta.


En una cacerola con abundante agua con sal cocemos la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante (yo suelo dejarla un par de minutos menos que lo que indica el paquete y me queda aldente).


Trocear la pechuga de pollo y pasarla por una sartén con un fondo de aceite. Cuando esté doradita, añadir los champiñones escurridos, remover, retirar y reservar.


Mientras se cuece la pasta, en un bol, batir los huevos como si fuéramos a hacer tortilla. Agregar un chorro de leche y seguir batiendo, añadir la nuez moscada al gusto.


Escurrir la pasta y ponerla en una cacerola, ponerla al fuego muy lento y agregar los huevos batidos y la leche, y remover continuamente para que la crema no se cuaje.


Añadir el pollo y los champiñones y remover todo bien para que quede todo mezclado. Servir y poner un poco de pimienta.

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