Ensalada de tomate y berenjena

Ingredientes.

- 1 berenjena

- 1 tomate grande.

- 1 bola de queso mozzarella

- Albahaca.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite de oliva.


Cortar la berenjena y el tomate en rodajas. En una plancha con un pelín de aceite poner la berenjena y los tomates salpimentados. Hacerlos por los dos lados. La berenjena tarda un poco más en hacerse, más o menos unos ocho minutos, el tomate en menos de cinco minutos lo tenéis hecho.


Colocar en el plato, alternando tomate, berenjena y queso que habremos cortado en rodajas. Echar un chorrito de aceite de oliva y poner un poco de albahaca, y pimienta.


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