Ensalada de pimientos y bacalao (esgarraet)

Ingredientes

- 3 pimientos rojos pequeños

- 150 gramos de bacalao desalado.

- Aceite de oliva virgen extra


Como habéis visto en los ingredientes yo compré el bacalao ya desalado, pero si lo compráis seco en sal, para desalarlo debéis sumergir el bacalao en agua durante 24 horas e ir cambiándole el agua cada seis horas más o menos. Una vez lo tengamos, reservar.


Precalentar el horno a 200º y poner los pimientos en una bandeja apta para horno durante 45 minutos, con un poquito de aceite y un poco de sal.


Si tenéis olla de cocción lenta o crockpot, os dejo aquí cómo podéis hacer los pimientos en ella. 


Una vez que los pimientos estén hechos, dejar templar y retirarles la piel y las semillas. Reservar el agua que sueltan.


En un plato o fuente colocar las tiras de pimientos, desgarrar el bacalao y añadirlo al plato, poner un poco del líquido que han soltado los pimientos y regar todo con aceite de oliva virgen extra. 


Dejar reposar hasta el día siguiente.


Comments